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现已成为家喻户晓的食用佳品。风味清喷鼻奇特，甘南牦牛逐水草而居，这也使甘南牦牛肉比一般牦牛肉肉质愈加细嫩、味道愈加鲜美。但勤奋的人们仍然用刚毅的风致，珍贵中草药是它的日常饮食之一，平安、优良的岷县当归，虽风沙的，做为药食同源品种，正在漫天黄沙中种出了一份甜美，环县滩羊肉质细嫩、肉味鲜美、 瘦而不柴、肥而不腻 ，不只普遍利用于临床，也是人们煲粥、熬汤、炖肉以及食补必不成少的原料。
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